Köy peyniri ve çökelek saklama yöntemleri

köy peyniri, tekerlek peynir ne derseniz artık..Ben bilindiğim, emin olduğum insanlardan alıyorum bu peyniri. Alır almaz eritip bakarım eğer eriyorsa sorun yok ama erimiyorsa 1 gün buzdolabı dışında bekletiyorum (ekşiyormuş) o zaman daha iyi telleniyor, eriyor.

sonra görüldüğü gibi kesip kesip haftalık kullanacağımı cam ve kapalı kaplarda buzdolabının altında, gerisini buzdolabı poşetleriyle dondurucuya kaldırıyorum. Özellikle kuymak (mıhlama) sigara böreği için güzel oluyor.

ama sevgili kahvaltıda tuzlu tuzlu yemeğide seviyor ben pek tercih etmiyorum çiğden yapılmış diyorum.

Unutmadan bol tuzlayıp kavanozda buzdolabının dışındada saklanabilir ve yine tuzlu suda da saklanabilir..

bu da minzi (trabzonda böyle deniyor ama genelde çökelek olarak bilinen) biraz tuzlarım ve saklama kaplarına bastıra bastıra yerleştiririm. İnanın 1 ay bile hiç bozulmadan duruyor. Tabi bu 1 ay süre bende çook nadir olur. Çünkü sabah kahvaltısında tereyağda tavada pişirilip bide yumurta kırıldımı kırıntısı kalmaz..

Allah şükretmek için o kadar sebebimiz var ki bazen yemekleri paylaşırken yemeğe ekmeği olmayanları düşünüp utanıyorum.

benim gibi çocuklarına dikkat eden şu bloğada bakmak

ister misiniz :)