akçaabat köfte

Akçaabat köftede yağlı kıyma, bayat ekmek içi, sarımsak ve tuzdan başka bir şey yok. Önemli olan çok yoğurmaktır.

afiyet olsuun..

yine Trabzon a has tatlardan daha önce de tarifini verdiğim tomara tavası..

Bu gün salı görünümlü cuma yaşıyorum. 
Allah' a emanet olun..

sulu köfte

Köftesi
500 gr. orta yağlı kıyma
tuz
karabiber
yarım çay bardağı kadar pirinç (istenirse)
çok fazla yoğurulur küçük toplar yapılır. Ne kadar küçük olursa benim o kadar çok hoşuma gidiyor.
1 kase haşlanmış nohut
4-5 tane patates
1 havuç (istenirse)

dondurucumda genelde haşlanmış nohutum olur bir kase kadar nohutta koyayım dedim ve nohutların kabuklarını da soydum ( hiç işim olmadığından sırf iş çıksın diye :p )
 evet tencereye 2 y. kaşığı tereyağı 
                        1 büyük incecik doğranmış soğan koyulup kavrulur
                        1- 1,5 y. kaşığı salça ilave edilir.
                        patatesler biraz sotelenir sıcak suyu koyulur. Kaynayınca köfteler eklenir, pişmeye yakın tuzu ve maydanozu, nohutu da koyulup afiyetle yenilir..
                       

dondurucu demişken insanin kendi hazırladığı et, kemik suyu, tavuk suyu gibisi yok. İçinde ne olduğunu bilerek çorbalara, pilavlara vs. koyması harika oluyor.

artık benim meşhur keklerimin tarifini bilmeyen kalmamıştır ama isterseniz burada
 şimdilik bu kadar sevmeye ve sevilmeye layık bir hayatınız olsun İNŞALLAH..

mercimek köftesi

işten eve gittiğimde yemeğim vardı ki pazar gününden pt yemeğini hazırlamıştım ama oğlum mercimek köftesi isteyince kıramadım tabii ve ortaya bu çıktı

öncelikle 1 kase kırmızı mercimek üzeri az geçicek şekilde tuzla pişirilir. Suyunu çekip iyice katılaşınca (bakın eğer mercimekler pişmemişse biraz daha sıcak su koyabilirsiniz) yarım kase köftelik bulgur koyulup ocak kapatılır. Mercimekle bulgur karıştırılıp soğumaya bırakılır.

ayrı bir yerde 4 büyük soğan( minik minik doğranmış)1 su bardağı sıvı yağla iyice kavrulur,1 dolu dolu kaşık acı biber salçası, 3 dolu dolu kaşık bunlar yemek kaşığı, domates salçasıyla karıştırılır. Kırmızı pul biberde eklenip kavurulur. 

Soğumuş dinlenmiş mercimek ve bulgura maydanoz, karabiber, kimyon, köfte baharıda eklenir hepsi beraber yoğurulur. vee serviiiss.. Afiyetler olsun efenim..