sodalı börek

Malzemeler
*5 yufka
*2 kase kadar beyaz peynir ve telli kaşar peynir karışımı
*1 demet maydanoz
*3 yumurta
*2 şişe soda
*yarım su bardağı sıvıyağ
* 1 kaşık tereyağ (istenirse)

Hazırlanışı
*Yumurtalar çırpılır, sıvıyağ eklenir ve kenarda bekletilir.
*Ben kare borcamı iyice yağladım 2 yufkayı serdim, peynirin yarısını koydum. Yine 2 yufka serdim peynir koydum tereyağını dağıttım son kalan yufkayı da serdim ve tepsideki böreği dilimledim.
*Yumurtalı karışıma sodaları da ilave edip karışımı böreğe döktüm. 200 derece fırında kızarana kadar pişirdim.

Hatta birgün önce hazırlayıp streç filmle kapatıp dolapta beklettim misafirlerimin gelmesine 1 saat kala fırına verdim.
Şiddetle tavsiye ediyorum çook nefis oldu.

kahvaltı masası

kardeşim kadar sevdiğim eltim ve ailesiyle pazar kahvaltısı. Uzun ve zevkli bir kahvaltı oldu. Neler mi yaptım. Klasik kahvaltıların yanına şunlar vardı..

Akşamdan kıymalı börek yaptım 
1 yufkayı 8 e bölüp her üçgene bolca ama bolca yoğurt sürüyorum.
ortasına kıymalı harçtan koyup sıkı olmıycak şekilde sigara böreği şeklinde sarıyorum.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede kızarana dek pişiriyorum.
Kıymalı harç
1 kg kıyma
2 adet soğan
3 adet domates
4-5 adet yeşil biber
biraz maydanoz
tuz, karabiber, kırmızı biber, az biraz köfte baharı

Patates kızartmasız olmaaz, eltim de biber kızartmış

akşam eltimle çoluk çocuk kayınvalidemde sobasının üstünde helva kavurduk. Görmeliydiniz bir curcuna Allahım kavrulması zahmetli ama o şerbetini dökerken varya kaçıcak yer arıyor insan neyse ki kazasız belasız (kayınvalidemin sobasına döktüğümüz şerbet hariç, kadının evini duman altı edişimizde ayrı, oralar temizlendi eve gelince topluca banyo da yapıldı. İnanın hep yağ koktuk :).Sonuç 3 tepsi çevizli, fındıklı un helvası..

önceden yaptığım kabak tatlısı

valla ben kabakları temizleyip yıkayıp üzerine bolca şeker koyup (hiç su koymuyorum) kısık ateşte epey bi saat pişiriyorum.

Mutlu pazarlarınız olsun, sevgilerimle...

PAÇANGA BÖREĞİ

1 adet yufka 3 e bölünür kenar yuvarlıkları kesilir içine kaşar, çarliston biber, domates, maydanoz,sucuk (pastırma yoktu) konulur tavada bol sıvıyağda kızartılır.

Bu arada ocak batmış kimin umurunda ...

 hemen üstteki resimdekini bi pazar sabahı kızım tam buğday unundan eliyle açıp yapmış çok lezzetli olmuştu. Bu şekilde de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun..

ıspanaklı börek

pazar kahvaltısına kızartmalar yapıldı

sonra 5 çayının yanına peynirli-ıspanaklı börek yapıldı

Yapılışı:

5 adet hazır yufkanın aralarına 2 su bardağı yoğurt, 2 yumurta, 1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ biraz tuz karışımı sürülür. Çiğden (benimki dondurucudaydı) ıspanak, telli kaşar doğranıp iç malzeme olarak kullanılır. Fırında 200 derecede alt üst pişirilir.Afiyet olsun ..

pazılı burmalı

 

 


PAZILI BURMALI

2 tane orta boy soğan doğranıp biraz sıvı yağda sotelenip  1 kaşık salçayla kavrulur. Doğranmış pazılar eklenip hiç su koymadan pişirilir. Kendi suyuyla pişen pazıya az pirinç katılıp tuzu, baharatıda koyulup biraz daha pişirilip  ocaktan alınır.
Not: İsterseniz pazıları haşlayıp sıkıp soğanlı iç yapabilirsiniz. Aynı şekilde pirincide haşlayabilirsiniz ama ben vitamini içinde kalsın diye açıkladığım gibi yapıyorum

Sonra görüldüğü üzere 2 ye bölünmüş yufkaya malzemeyi koyup az yağda alt üst kızartıyorum..Afiyetler olsun, ALLAH a şükrolsun...

sütlü börek

 

Malzemeler

5 adet yufka

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

peynir, maydonoz

 

Yapılışı

süt, yumurta, sıvıyağ çırpılır

fırın tepsisi iyice yağlanır, 1. yufka serilir sıvı malzeme bolca sürülür hatta kaşıkla dökülür.2. yufayada aynı işlem yapılır ayrıca peynir ve maydonoz karışımının yarısı dökülür.3. yufkada serilip sıvı karışımdan sürülür ve kalan peynir-maydonoz da dökülür.4. yufkada serilip sıvı karışım sürülür 5. yufka en üste serilip sıvı karışım sürülür ve en altta kalan yufkanın tepsinin kenarlarına taşan tarafları üste katlanır. Böreğin en üstüne kalan sıvı karışım sürülür, çörekoto da dökülüp 180-200 derecede pişirilir.

SUCUKLU VE MAKARNALI BÖREK

 

 

 

 

 

Aynı akşam 2 börek olur mu olur

Sevgiliye 2 yufka getir dedim sağolsun 5 yufka getirince

Asıl niyetim akşam için makarnalı börek yapmaktı

ama akşam için makarnalı sabah kahvaltıya sucuklu börek oldu

 

 

 

bu makarnalı bakınız

 

 

 

Makarnadan az biraz artmıştı yazık olmasın diye sucuk, peynir, makarna iç malzeme oldu

 

yufkalar süt, 2 yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağla ıslatıldı

 

akşam hazırlanan börek kapatılıp dolaba kaldırıldı

sabah ev halkı mis gibi börek kokusuna uyandı