5 kg. süt tülbentten geçirilir kaynamaya başlayınca karıştırarak 5-10 dakika arası kaynatılır.Ilınmaya bırakılır , serçe parmağın eklem yeriyle kontrol edilir.Parmağı biraz ısıran sıcaklığa gelince yarım yemek kaşığı( bir önceki yoğurttan cam kavanozda ve buzdolabında sakladığımız) yoğurt mayasını
biraz sütle karıştırıp tencereye döküyoruz.Kapağını kapatıp iyice sarıyor sıcak bir yerde 8 saat bekletip bozmadan buzdolabında 3-4 saat sonra tüketiyoruz.
